Cozinha Fria

COzinha Fria

Cozinha fria é a área de uma cozinha profissional dedicada ao preparo de pratos que não requerem cocção, como saladas, sanduíches, carpaccios e sobremesas frias. Esse setor garante a preservação dos ingredientes frescos e a segurança alimentar, mantendo temperaturas adequadas durante o manuseio.

O que o aluno vai aprender?

O curso de Cozinha Fria possui o objetivo de capacitar os profissionais para atuarem em serviços gastronômicos. Para isso, aborda temas de fundamental importância do setor, desde a ornamentação até a execução do cardápio. O aluno aprenderá normas de higiene e segurança, pratos principais, sobremesas, preparo de vegetais, fundos (caldos) dentre outros assuntos.

Conteúdo do curso

Aula 01 – Conceitos Básicos

Aula 02 – Técnicas de Produção

Aula 03 – Técnicas e Manipulação de Alimentos

Aula 04 – Cálculos de Quantidade

Aula 05 – Receitas e Características Sensoriais

Aula 06 – Alimentação Funcional

20 horas

Noções Básicas de Informática

Interessados em exercer a função de Assistente de Produção e Açúcar e Álcool.

18 horas

Noções Básicas de Informática

Interessados em adquirir técnicas profissionais da área veterinária.

20 horas

Nenhum

Interessados em trabalhar como profissional de estética.

20 horas

Nenhum

Iniciantes no idioma inglês.

13 horas

O candidato deve estar cursando o 3° ano do ensino médio ou ter acima de 18 anos.

Jovens e adultos interessados a ingressar na universidade ou obter o diploma do ensino médio.

15 horas

Ter, no mínimo, 15 ou 18 anos para quem busca a conclusão do Ensino Fundamental ou Médio

Jovens adultos interessados a obter o diploma do ensino médio

15 horas

Cursar 2º ano do ensino médio com idade mínima de 16 anos.

Interessados em ter noções em saúde bucal.

10 horas

Nenhum pré-requisito

Interessados na área de Gastronomia

6 horas

Nenhum pré-requisito

Interessados na área de Gastronomia

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