O aluno aprenderá normas de higiene e segurança, pratos principais, sobremesas, preparo de vegetais, fundos (caldos) dentre outros assuntos.
Aula 01 - Formação Do Hábito Alimentar
Aula 02 - Regionalismos Na Alimentação
Aula 03 - Evolução Tecnológica Gastronômica
Aula 04 - Evolução Dos Restaurantes
Aula 05 - Fatores Sociais E Clientela
Aula 06 - Organização E Serviços
Aula 07 - Tipos De Cardápios E Mesas
Aula 08 - Armazenagem E Custos
Aula 09 - Gastronomia Em Eventos
Aula 10 - Empreendedorismo Gastronômico