Cozinha Quente
Cozinha quente é a área de uma cozinha profissional onde são preparados pratos que envolvem cocção, como grelhados, assados, frituras e cozidos. Esse setor conta com equipamentos como fogões, fornos e chapas, exigindo controle rigoroso de temperatura e técnicas culinárias precisas para garantir a qualidade dos alimentos.
O curso de Cozinha Quente visa capacitar o profissional para atuar em serviços gastronômicos. Para isso, aborda temas como relevância do trabalho harmônico em cozinha, conceitos de Mise en place, tipos de cortes, técnicas de cocção, pratos da culinária brasileira e da gastronomia internacional, receitas básicas e muito mais! O aluno aprenderá normas de higiene e segurança, pratos principais, sobremesas, preparo de vegetais, fundos (caldos) dentre outros assuntos.
Aula 01 – Cotidiano na Cozinha
Aula 02 – Cortes e Molhos
Aula 03 – Preparação de Pratos
Aula 04 – Métodos de Cocção
Aula 05 – Cozinha Internacional e Brasileira
Aula 06 – Temperos e Receitas de Fundos
Aula 07 – Receitas de Sopas
Aula 08 – Receitas de Molhos
- Duração
- Requisitos
- Público alvo
