O curso de Cozinha Quente visa capacitar o profissional para atuar em serviços gastronômicos. Para isso, aborda temas como relevância do trabalho harmônico em cozinha, conceitos de Mise en place, tipos de cortes, técnicas de cocção, pratos da culinária brasileira e da gastronomia internacional, receitas básicas e muito mais!
- Duração
- Requisitos
- Público alvo
8 horas
Nenhum pré-requisito
Interessados na área de Gastronomia
O aluno aprenderá normas de higiene e segurança, pratos principais, sobremesas, preparo de vegetais, fundos (caldos) dentre outros assuntos.
Aula 01 – Cotidiano na Cozinha
Aula 02 – Cortes e Molhos
Aula 03 – Preparação de Pratos
Aula 04 – Métodos de Cocção
Aula 05 – Cozinha Internacional e Brasileira
Aula 06 – Temperos e Receitas de Fundos
Aula 07 – Receitas de Sopas
Aula 08 – Receitas de Molhos
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O curso de Cozinha Quente visa capacitar o profissional para atuar em serviços gastronômicos. Para isso, aborda temas como relevância do trabalho harmônico em cozinha, conceitos de Mise en place, tipos de cortes, técnicas de cocção, pratos da culinária brasileira e da gastronomia internacional, receitas básicas e muito mais!
- Duração
8 horas
- Requisitos
Nenhum pré-requisito
- Público alvo
Interessados na área de Gastronomia
O aluno aprenderá normas de higiene e segurança, pratos principais, sobremesas, preparo de vegetais, fundos (caldos) dentre outros assuntos.
Aula 01 - Formação Do Hábito Alimentar
Aula 02 - Regionalismos Na Alimentação
Aula 03 - Evolução Tecnológica Gastronômica
Aula 04 - Evolução Dos Restaurantes
Aula 05 - Fatores Sociais E Clientela
Aula 06 - Organização E Serviços
Aula 07 - Tipos De Cardápios E Mesas
Aula 08 - Armazenagem E Custos
Aula 09 - Gastronomia Em Eventos
Aula 10 - Empreendedorismo Gastronômico
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