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Cozinha Quente

O curso de Cozinha Quente visa capacitar o profissional para atuar em serviços gastronômicos. Para isso, aborda temas como relevância do trabalho harmônico em cozinha, conceitos de Mise en place, tipos de cortes, técnicas de cocção, pratos da culinária brasileira e da gastronomia internacional, receitas básicas e muito mais!

  • Duração
  • Requisitos
  • Público alvo

8 horas

Nenhum pré-requisito

Interessados na área de Gastronomia

O que o aluno vai aprender?

 

O aluno aprenderá normas de higiene e segurança, pratos principais, sobremesas, preparo de vegetais, fundos (caldos) dentre outros assuntos.

Conteúdo do curso

 

Aula 01 – Cotidiano na Cozinha

Aula 02 – Cortes e Molhos

Aula 03 – Preparação de Pratos

Aula 04 – Métodos de Cocção

Aula 05 – Cozinha Internacional e Brasileira

Aula 06 – Temperos e Receitas de Fundos

Aula 07 – Receitas de Sopas

Aula 08 – Receitas de Molhos

Demonstração

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O curso de Cozinha Quente visa capacitar o profissional para atuar em serviços gastronômicos. Para isso, aborda temas como relevância do trabalho harmônico em cozinha, conceitos de Mise en place, tipos de cortes, técnicas de cocção, pratos da culinária brasileira e da gastronomia internacional, receitas básicas e muito mais!

  • Duração

8 horas

  • Requisitos

Nenhum pré-requisito

  • Público alvo

Interessados na área de Gastronomia

O que o aluno vai aprender?

 

O aluno aprenderá normas de higiene e segurança, pratos principais, sobremesas, preparo de vegetais, fundos (caldos) dentre outros assuntos.

Conteúdo do curso

 

Aula 01 -  Formação Do Hábito Alimentar

Aula 02 -  Regionalismos Na Alimentação

Aula 03 -  Evolução Tecnológica Gastronômica

Aula 04 -  Evolução Dos Restaurantes

Aula 05 -  Fatores Sociais E Clientela

Aula 06 -  Organização E Serviços

Aula 07 -  Tipos De Cardápios E Mesas

Aula 08 -  Armazenagem E Custos

Aula 09 -  Gastronomia Em Eventos

Aula 10 -  Empreendedorismo Gastronômico

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